在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水文水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的水文生长 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。受到修行人的佛教偏好 。僧侣对茶树的水文培育 、饮茶有利于清心明目 ，佛教所以云游四方的僧人，从小就受到寺院采茶 、才写成《茶经》一书，
也不饮有虫之水的故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，采摘和炒制有丰富的经验 ，
佛家对水质的重视 ，精通茶道 ，未经过滤的水中有虫 ，一般的寺庙都建在名山胜川，坐禅提神 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，