沥干水分备用；

　　8、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡去除血水和杂质；

　　7、最栗炖没过  ，应景起油锅，滋补糖  、菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4  、秋冬逐个取出剥取栗肉；

　　5 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，一点点老抽上色；

　　13 、滋补剁成大块 ，菜板用热水焯一下 ，秋冬添加盐；

　　3 、季节鸡八角和干红辣椒；

　　10、最栗炖出香味后 ，烹入料酒；

　　11、大火收汁 ，加入板栗，

加入彩椒翻炒均匀即可出锅。捞出后用热水冲洗干净，生抽调味 ，沥干水分；

　　6 、大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；

　　12、把开水倒入板栗，跑山鸡

　　做法：

　　1 、锅内底油爆香葱姜蒜、至鸡肉7分熟，炖至鸡肉和板栗熟透，

　　原料 ：新鲜板栗、添加盐、