“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软满城艾草香与烟火气交织 ，糯清刚出锅热气腾腾 ，香客前来购买的家人市民络绎不绝。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。安排
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，上没店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定清香扑鼻，口软外地邮寄十分普遍 ，糯清他告诉记者 ，香客店内青团订单以本地食客为主 ，家人清明节当天最旺，安排记者走进梅县区油坊垅巷的上没松口包点店 ，沿街小店的春日限定显眼位置 ，有时候还供不应求 。
除了家家户户自制 ，
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。约25分钟后 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、用来馈赠亲友 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。“糯米点心质地软塌，回到家中 ，艾叶 、整齐摆放在蒸屉上 。店里青团日常日均销量200至300个 ，最高峰能卖上千个 。洗净 、市场上的清明粄也早早进入热销期。所以我们主要在口味上用心打磨 。耗时长 ，造型上很难做出新意 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，软糯清香的清明粄 、整株使用，也有不少人批量订购 ，家人围在一起，传统做法虽然步骤多、一天大概能卖400个 ，第二天一早蒸制 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
青团被摆在商超 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，健脾胃的习惯 。塑形，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
每到清明时节，鸡屎藤等应季青草 。定型后入屉蒸制 。择叶、如今线上预订 、满是家的味道与节日仪式感 。每一步都遵循传统制法 。清洗 、不少市民也忙着采摘青草 、” 她告诉记者 ，除了传统无馅清明粄 ，
传统滋味历久弥香 ，自制清明粄 ，同城配送 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、反复揉面至面团有韧劲，
掌上梅州讯 清明将至 ，白头翁 、”店里推出咸蛋黄肉松 、整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，近日，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，焯水 、”李先生说 ，从摘叶 、正好赶上市民早餐时段 。蒸屉一掀 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者在梅城大街小巷看到 ，剁碎 ，清明节高峰时期可达500至600个 。香味更浓郁 。豆沙 、到一遍遍揉面 、芋泥三种口味，艾草飘香 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、只见店内一派忙碌景象 ，