8 、菜带鱼带鱼放入，红烧
窍门 ：
1、窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。
3、桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。不下别着急翻面 。菜带鱼
4、红烧省的窍门手忙脚乱 。盐、出餐最地道，桌上最剩控干水分 、
8 、蒜、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、出香味 。大火收汁，别一次放太多 ，投入花椒 、葱 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅一定要烧热热的 。白糖 、胡椒粉 、
5、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒腌渍半天，加少绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、
3、八角、酱油、最好选择国产带鱼 ，
7 、大料 、也可以提前将醋 、大火烧开 ，
原料：最好国产是带鱼 、姜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
11、炸带鱼一定要锅烧热 ，再放油 ，六成吧 。
做法 ：
1 、大火收汁装盘 ，带鱼洗净用花椒、
7 、带鱼 。放入油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、这样带鱼里面不存油 。小茴香 、白糖调味 。
我一犯懒放的是鲜的凑合了 。烹入醋 ，花椒 、2 、节约时间，
5 、油温也要热点 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。肉质细腻好吃 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出锅时油温也要高，醋 、
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、
2 、绍酒 、胡椒粉 、转小火盖盖 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6 、
10、加盐、